晶華開創觀光產業新絲路

2008/06/30經濟日報
民國82年，晶華酒店（Grand Formosa Regent Taipei）脫離麗晶酒店集團，走向自創品牌之路；從原本委託國際集團經營管理，轉變成自己獨立經營。歷經15年努力，在董事長潘思亮帶領下，晶華酒店已成為觀光類股的股王，更自創「silks（絲路）」，走出台灣迎向國際市場，為台灣觀光產業寫下歷史新頁。
故宮晶華 要成台灣驕傲
國內首座博物館餐廳「故宮晶華」6月25日開幕，使晶華酒店集團再度成為各界關注焦點。在台北晶華酒店經營團隊與故宮專家合作下，故宮晶華推出的菜色與餐具設計，都與故宮文物緊密結合，如古代祭祀大地之神用的禮器玉琮、祭祀禮儀演奏的樂器宗周鐘，都成為柱飾、燈具造型的發想來源。
故宮最受矚目的典藏繪畫清明上河圖、蘇軾千古傳誦的前赤壁賦、王羲之的蘭亭序、唐朝宮樂圖及宋徵宗的文會圖等，故宮晶華都以剪紙藝術、大片牆面臨摹、壁面襯圖等方式，融入用餐空間中。這種將故宮國寶融入餐廳裝潢和菜色中，讓各界驚豔不已。
事實上，當初故宮博物院決定以公開招標方式，重新修建園區內的餐廳時，有意競標業者不少，也包括知名的上市上櫃飯店集團。但因全面開發大陸觀光客來台政策未明，很多業者後來打退堂鼓，只有晶華酒店一路堅持到底，終於得到甜美的果實。
潘思亮指出，當初決定競標時，只覺得故宮博物院是全球聞名的三大博物館之一，在這裡開餐廳應該不錯。但真正標到後，在不斷和故宮博物院溝通下，他才警覺責任重大。他說：「故宮是全世界中國人的驕傲，千萬不可以壞了故宮招牌。」
他指出，晶華全體同仁是抱著「既然要做，就要做到最好的心情一起努力」，這也使得裝潢費用比原先規劃金額多出一倍，就是希望故宮晶華能像故宮博物院，也成為台灣人的驕傲。
故宮文物能夠成功融入「故宮晶華」中，潘思亮功不可沒。潘思亮在美國長大、受教育，還在華爾街上過班，從小就熱愛中華文化。他接手晶華酒店後，晶華酒店就不斷以「現代中國風」為主題，將中國文化融入新創意，創造「蘭亭」、「沐蘭spa」及「大班」等具有濃濃中國風、又現代感十足的品牌，在市場上叫好又叫座，也讓晶華團隊鍛鍊出將「時尚中國」概念轉化為商品的本領。
潘思亮說，中華文化廣納百川，台北就是最好例子，經過30多年演變，大陸各省的餐飲文化已發展出一套相當精緻、且現代感十足的新餐飲文化。晶華酒店以現代中國風為基礎，廣納其他國家的文化，並以此為走向國際舞台的利基點。
晶華因應旗下事業快速拓展，將集團事業區分為：飯店旅館事業部、宴會餐飲事業部與連鎖加盟事業部三大事業部門。其中旅館事業部以silks為主軸；宴會餐飲部門則包括WASABI、泰市場、三燔本家等品牌；連鎖加盟事業則有達美樂及口福堂。
silks系列 三年內拚20家
潘思亮並以silks（絲路）為名，創造一個全新飯店品牌。「silks」品牌分為Grand Silks晶華酒店、SilksPlace晶英酒店、以及Just Sleep捷絲旅，分別屬於高、中及低等三個不同價位的產品，初期鎖定台灣和大陸市場。
潘思亮指出，命名為silks是源自東方人因絲路而揚名世界。絲路是中華和歐洲文化融合的重要關鍵，也代表著華麗、富足、和平，並深植於西方人心中。他希望silks能成為東西文化交流的橋樑，國際商旅可以在silks享受到屬於東方的美好內涵。
他指出，初步規劃預估到2010年、三年內「silks」系列飯店將達到20家。今年底前將有四家silks品牌飯店開幕；其中三家在台灣，台北市有兩家「Just Sleep」、宜蘭有一家「silks Place」；大陸寧波也有一家「Grand silks」。
潘思亮指出，過去台灣飯店業者被視為是資本密集行業，但如果想走向國際化，飯店勢必要走向「輕資產、重管理」。目前晶華最重要的工作是，建立品牌經營系統及人才團隊養成。