全球50大餐廳 第一名在義大利

2016年全球50大最佳餐廳公布名單，第一名由義大利北部小鎮的一家餐廳奪得。第二、第三名餐廳分別在西班牙和美國。日本東京一家「分子料理」餐廳奪下第八，是唯一進入前十的亞洲餐廳。而台灣名廚「江振誠」在新加坡的餐廳，則是名列第三十二。

義大利、西班牙、法國、紐約，分子料理、法式料理、創意輕食、沙西米，2016年全球最棒50家餐廳競爭激烈，第一名獎落誰家，全球最棒餐廳就是TERIAFRANCESCANA，位在義大利北部小鎮的這家餐廳，去年第二名，今年第一名。

首度拿下最佳餐廳殊榮，餐廳主廚還曾專程兩度來台灣，到台北的「三二行館」客座，我想將義大利菜帶往兩個方向，傳統和革命，食材傳統口味革命，是全球最棒餐廳的不變菜單。

全球第二名餐廳則在西班牙，第三名是美國紐約的麥迪遜公園11號，第四名餐廳位在祕魯，第五名是丹麥的NOMA，可惜的是NOMA從2009年以來始終排名前三，今年卻落居第五，而在亞洲部分日本東京的NARISAWA排名第八，是唯一擠進前十的亞洲餐廳，而台灣名廚「江振誠」在新加坡的餐廳，則是名列第32名，比去年的第46名，進步了14名，江振誠在亞洲負責3家餐廳，新加坡2間、台北1間，這次入選全球最棒50家餐廳之一，廚藝揚名國際。