想開咖啡廳嗎？ 你必須先思考這5件事

▲開咖啡廳前，得先做好充足準備。（示意圖／資料照，以下亦同）

記者李孟璇／台北報導

現在不少人都想開咖啡廳，但開店最忌諱一廂情願，如果事前沒有充足規劃最好不要輕易嘗試，因此在圓夢前，不妨先思考以下5件事，來評估一下自己是否準備好了。

1.是否具備專業

要開店前，你必須要有專業的知識，例如對咖啡的認識、煮咖啡的技巧、調製茶飲的手法，或是輕食、甜點的製作方式，有些人什麼都不會，一股腦只想開店當老闆，如果在這競爭激烈的市場中，沒有辦法做出品質、做出口碑，未來恐怕很難生存。

2.店面型態的確立

目前咖啡廳有很多型態，像是外帶式、內座式，也有行動咖啡館的樣態；在銷售品項上，你可以選擇只單純賣咖啡，或是加入飲品、點心、簡餐；也可以結合服飾、文具、花店等，形成複合式店面，建議創業者開店前，必須確定未來的經營型態與定位。

3.店面的風格特色為何

在競爭的市場中，一家店如果沒有特色、差異化，很容易就會被淹沒，因此事先得先想好店面的風格營造，像是老闆的人生經驗、第二專長、興趣、收集品等，都可以成為一家店的特色，如此才能吸引人氣、創造買氣。

4.地點要選在哪

一家店的經營，地點的選擇尤其重要，你可以選擇人潮流動率高、人群聚集的地方，因此包括百貨、辦公區、車站、溝物街都是選擇之一；但在地段選擇上，不一定要是A級區域，由於創業者每一分錢都得用在刀口上，因此多留意一下，不少路段咫尺之隔，租金卻有著極大懸殊。

另外，其實每種路段作息不一、人潮聚集時間、消費模式也不一樣，所以不論是哪個區域，若能針對該區進行分析、經營得法，B級地段地的咖啡廳也能闖出一片天。

5.資金規劃

開店前，你必須先想好店面規模、營運模式、設計裝潢，接著準備開辦資金及周轉預備金，而店面開始營運後，最重要的就是財務規劃，如人事費用、水電、租金、食材成本等，都需要做好控管。