美食NEW一下－5億變裝 老爺變型男

2009-09-19 中國時報

專為日客打造 風格獨具

歷時近3個月的閉館整修，台北老爺酒店昨日試賣營運，比預訂時間提早4天，超出預算8000萬、耗資近5億新台幣，從傳統的歐風轉型，變成董事長林清波口中「後現代化的歐風」。

2樓咖啡廳 view最美

5億元的整修費用，比打掉重蓋還貴很多，很多人懷疑，為什麼不乾脆重建？林清波說，不是沒有考慮過，但是「要符合建蔽率的規定，房間數必須降低到150間左右」，為了保留原有202個房間數，只能選擇整修一途。

咖啡廳從1樓搬到2樓，原本1樓空間由4家精品品牌進駐，並增設老爺烘焙坊專賣櫃。連設計師佐藤彰都承認，2樓的Le Cafe咖啡廳，是「全館最好的view」，大片的落地窗和巧妙的鏡面設計，讓中山北路的綠意長驅直入。自助式餐檯，有如辦家家酒的小杯小碟小碗小分量，取用方便又賞心悅目，有限的胃容量可以嘗試更多元的菜色。

中山日本廳 菜精緻

獨創的Chef Table區，提供牛、羊、雞、豬、魚等多款肉類主食，現點現切，以西餐主菜形式呈盤，這些都是主廚王銘嘉刻意打造，有如「機場或賭場VIP室」式的精緻感。

中山日本廳則有新的日籍主廚上任，來自日本Ritz Carlton飯店的主廚佐藤弘幸，擅長「調味清淡以凸顯食材本味」的關西料理，重視季節性，儘管9月的台北天氣還熱得很，佐藤弘幸的料理呈現，已經有入秋的味道。

看似平凡的紅燒鯛魚頭，佐藤弘幸一出手卻令人驚豔，精選約2公斤大的鯛魚，煨煮30分鐘，色深而稠的醬油汁巴在魚肉上，香甜卻不膩，肉質細緻緊實，吃完還有黏口膠質叫人回味，難怪連林清波都愛。

今起慶開幕 優惠多

慶開幕，老爺也推出優惠專案，今明2日到館內餐廳用餐，單筆消費滿2500元，當晚即可以2500元超值價入住定價10000元之「豪華客房」一晚，客滿為止。

30日前，到明宮廳及中山廳單筆午、晚餐消費滿2500元，就送960元的花想月餅禮盒，每天限量50盒；Le Cafe咖啡廳則推出單筆午、晚餐或下午茶消費滿2500元，即可參加摸彩，天天抽36000元的尊爵套房。