台版米其林 美食家密評 鼎泰豐僅2星

東森新聞-2012年12月06日 上午11:41


餐廳能登上米其林指南，等於是美食的代名詞，台灣有十五位美食專家組成密秘試吃團，花了三年時間探訪三百多家餐廳訂出台版米其林，從一顆星到五顆星分成不同等級。不過曾經拿過米其林一顆星的鼎泰豐却只有被評了兩顆星，另外一間曾被美國雜誌推薦必吃的台菜飯店，也只有一顆星。這個評鑑標準是否具有公信力，因為十五位評審都沒有公佈身分，也讓其他美食評論家認為評鑑過於主觀，台版米其林星級僅供參考。


花朵放進湯裡，短短的片段卻勾起印象深刻的美味。電影「飲食男女2」中出現的這間餐廳現在被評為台版米其林評鑑的5顆星，另外還有這一間打開蒸籠裡的小籠包色香味誘人。美味佳餚擺滿桌，就是評選為台灣最佳餐館菜色，美食家焦桐領軍找來15位秘密客，評選出385家餐廳。


按照優劣從一星到五顆星，結果只有點水樓和食仰山房拿到五星，而四顆星有銀翼、欣葉、和度小月。但拿過米其林一星的鼎泰豐卻只被評為2星，而曾被美國周刊newsweek推薦必吃台菜的故宮晶華，卻也只拿到1顆星。



美食家抱不平，曾登上國際媒體版面的台灣餐廳反而名列後段班，但主編焦桐，強調評審團都是秘密客。依據菜餚、服務、整體環境和價格評鑑，絕對公平客觀。頭一回出版，想學米其林幫餐廳評比，但公信力能不能讓這些餐廳和饕客信服，有待時間的檢驗。