米其林餐廳 香港4間3星級

【中央社╱香港4日電】 2012.12.04 08:25 pm 米其林公布新1年港澳飲食指南，香港和去年一樣，有4間餐廳繼續被列為最高級別的3星；13間列為2星，比去年多3間；44間列為1星，比去年少4間，有10間新加入名單。 香港今年4間3星級餐廳是：龍景軒（中環香港四季酒店，廣東菜）；Caprice（四季酒店，法國菜）；L'Atelier de Joel Robuchon（中環，法國菜）；81/2 Otto e Mezzo BOMBANA（中環，義大利菜，為全球首間在義大利以外的義大利餐廳獲此殊榮） 2星的3間新餐廳，當中包括日本餐廳「天空龍吟」及「sushi yoshitake」。 1星的44間餐廳，當中有10間是新加入，包括「國福樓」、「蘇浙匯」、跑馬地的廣東菜小店「彭慶記」，它62歲的彭姓老闆表示非常興奮，但會以平常心面對，繼續保持水準，會繼續每天親自從香港島過海到九龍購買新鮮食材。 他說，目前租金、人工及食材都貴，開業10年間租金增加了1倍，現在還不打算擴充，如果兩年後租約期滿再度加租，就會結業退休。 部分餐廳今年被米其林淘汰在名單之外，其中一位負責人表示，近年香港多位星級大廚來開餐廳，提高了香港飲食業的水準。 「米其林指南（Le Guide Michelin）」是法國知名美食及旅遊指南書籍總稱，其中以評鑑餐廳及旅館的「紅色指南」最具代表性。另外還有「綠色指南」，內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。 近年米其林指南開拓海外新市場，2008年底「米其林指南－香港、澳門篇」推出，是繼東京之後納入評選的亞洲城市，並成為米其林指南前進中國大陸市場的敲門磚。 全文網址: 米其林餐廳 香港4間3星級 | 兩岸 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS4/7543233.shtml#ixzz2E9Vssg9T Power By udn.com