能力雜誌 2009/01/07
隨著世界茶葉市場持續成長，石城實業公司總經理朱俊宏，展開縝密的全球布局，將台灣烏龍茶做進階式的推廣。由淺入深，讓全球消費者先從烏龍奶茶、烏龍花茶喝起，習慣之後再進階推廣純烏龍茶，搶搭健康樂活的趨勢列車，將「三點一刻」品牌一舉推向國際。
宏碁集團創辦人，智融集團董事長施振榮曾說道：「台灣這個大品牌要能走出去，要靠許多來自台灣的品牌在國際上發光發熱。台灣不僅可以在數位科技領域走出一條路，在傳統產業領域也有許多打品牌的機會。」
石城實業公司就是其中的一例。隨著世界茶葉市場持續成長，石城實業公司總經理朱俊宏，展開縝密的全球布局，創造自有品牌「三點一刻」，將台灣烏龍茶做進階式的推廣。由淺入深，讓全球消費者先從烏龍奶茶、烏龍花茶喝起，習慣之後再進階推廣純烏龍茶，搶搭健康樂活的趨勢列車，一舉將品牌推向國際。
獨特的天候環境與精湛的製茶技術，讓台灣茶的品質贏得好口碑。品茗人口中回甘的好滋味，是種茶、做茶人家的汗水結晶，片片皆辛苦。這箇中的況味，家族有80餘年製茶經驗的朱俊宏最為了解。
「台灣茶園雖然四季耕種，但具採收價值的僅春茶及冬茶。其餘時令生產的茶葉偏苦澀、茶香淡，沒有太高的商業價值，因此茶農很少採收，即使採收也乏人問津。除了春茶與冬茶外，中間那段生產的茶業乏人問津，採收起來入不敷出，茶農通常直接砍掉。其次，天候、雨水也都會對茶的品質造成影響。一旦茶業的品質稍有差池，得不到茶商的青睞，就是滿坑滿谷的庫存。我們家三代種茶、做茶，最了解茶農的痛。」
而石城公司的成立，以及三點一刻品牌的創立，正是從這樣的痛中淬煉出來的。
烏龍茶滯銷心沉重
這故事得從朱俊宏家中，越積越多的滯銷烏龍茶庫存說起。「為什麼會有三點一刻烏龍奶茶？是因為家中滯銷的烏龍茶越來越多，望著這些賣不出去的庫存，我的心頭越來越沉重，得想辦法幫這些烏龍茶找到出路。」
創新是突圍之鑰。要解決眼前的困境，就要找到沒有人走過的路。朱俊宏做了一件沒人做過的事，他率業界之先研發出原片的烏龍奶茶。市面上一般的奶茶，都是紅茶，而且多是碎茶或粉末狀的速溶奶茶，但朱俊宏研發出原片的烏龍奶茶，沖泡之後可以看到茶葉舒展的姿態。
朱俊宏表示，烏龍奶茶的製作，並非「烏龍茶葉＋奶精＝烏龍奶茶」這般簡單的公式，而是有其技術門檻的存在。「因為不完全發酵的關係，烏龍茶是處於一直在變化的狀態。紅茶與烏龍茶的屬性不同，紅茶是完全發酵的茶，但烏龍茶會隨著時間變化，尤其糖與奶精遇到烏龍茶會發酵，變化性更大。如何維持品質的穩定性，就是技術上的know how。沒有掌握到關鍵技術，很容易產生『臭曝味』（台語）。」朱俊宏分析說道。
「這也是同業難以跨越的門檻，因為技術有一定的難度，因此我們的價格可以高於市價兩成，並且在市場上占有一席之地。」 烏龍奶茶研發成功後，朱俊宏以三點一刻品牌推出市場，消費者的接受度高，反應也很好。但也因為是前所未有的創新，在行銷國際市場還發生了一段小插曲。「一開始外銷進美國市場時，還被美國食品安全局(FDA)退關。他們所持的理由是：不可以把能吃的和不能吃的包裝在一起，因為一般的奶茶茶包都是粉末狀，沒看過將茶葉與牛奶、糖混在在一起的茶包。」朱俊宏笑著說道。
「目前全世界的烏龍奶茶，僅此一家，別無分號。在世界各地市場，包括：美國、歐洲、澳洲、紐西蘭、中國大陸等，銷量都節節上升，尤其是紐約及中國大陸，營業額直線上升。」朱俊宏對於自家的產品與技術相當有自信。
茶香花韻迴旋共舞
烏龍奶茶打響了三點一刻品牌的第一炮，朱俊宏思索著下一步的發展，「花茶是歐美飲茶文化的主流，老外雖然對東方烏龍茶懷抱憧憬，但還是無法適應它的苦澀特性。因此如果我們能夠開發出，符合歐美人士口味的烏龍花茶，就能夠順利突破歐美人士的口感習性門檻，讓烏龍茶進軍國外消費市場。」
此時，恰好也有美國客戶希望石城開發原片的烏龍花茶。「由於市面上的花茶，大多是碎茶加上香料，客戶要求我們研發出原片茶葉的花茶，要看到茶葉能夠舒展，同時不能用香料，不能有農藥，連天然香料都不能用，就是純粹的花香。」朱俊宏說道。
有道是：「合理的要求是訓練，不合理的要求是磨練。」為了客戶的一句話，得度過多少令人抓狂的日子？答案是將近４年的時光。
為了讓花與茶能夠共譜一首浪漫的迴旋曲，朱俊宏及研發團隊，試過了種種的方式，「蒸的、噴的、燻的，所有能想的方法全用盡了，實驗室裡各式各樣的試管，丟掉無數的實驗品，一有成果，就將產品寄給客戶，答案都是：不行！原因都是：「就是不要香料，要真正來自花的香味。」
一次又一次的否定與挫折，讓朱俊宏險些失去耐心與信心。「我當時很沮喪，覺得這個客戶簡直是無理取鬧、強人所難嘛！你去買新鮮的玫瑰花、薰衣草來泡也沒味道啊，不用香料怎麼可能？」研發到第3年，朱俊宏甚至停了幾個月不想再繼續。最後，抱著破釜沉舟的心情，再試一次。
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