瓦城結盟金鷹 攻平價小吃

2013-01-08經濟日報



瓦城泰統集團（2729）與大陸百貨龍頭金鷹商貿合資成立美食廣場品牌，瓦城董事長徐承義昨（7）日表示，未來將藉由美食廣場切入大陸平價小吃市場，廣場內品牌採自營與招商並進模式，第1家規劃位於金鷹旗下籌備中的南京新街口百貨，預期最快第4季開幕。



百貨商場已是大陸餐飲業的一級戰場，王品集團旗下品牌進軍大陸，也多半選則百貨商場拓點，王品副董事長王國雄表示，大陸型氣候冬、夏氣候惡劣，唯有百貨商場能一年四季聚集逛街人潮，聚客力為百貨商場最大吸引力。



此外，百貨店租金多半採營業抽成，租金隨營業額調整，相對於街邊店固定租金，營業狀況一差，就很難獲利，對平價品牌來說更是如此。王國雄表示，旗下平價品牌「石二鍋」，今年2月一連開3家分店，都在百貨商場內。



瓦城為跨入平價餐飲市場，更直接投入美食廣場領域，徐承義表示，美食廣場可實現瓦城多品牌、多市場的戰略，經營模式將跳脫傳統概念，不會只扮演招商角色，美食廣場中將有一定比例的品牌由瓦城直營，其的管理與服務，也會結合瓦城在餐廳經營的經驗，推出全新模式。



金鷹集團以華東為主，在大陸共擁有27家百貨，遍布16座城市，且持續拓點，預期3年內將新增17間百貨，至2015年達44間百貨，瓦城與金鷹合資美食廣場品牌，等於是奠定了先天的發展利基，未來在租金成本與拓點上都有優勢。



而對於金鷹來說，可藉瓦城在餐飲領域的品牌經驗和連鎖化能力，跨足餐飲領域，金鷹集團董事長王恒表示，金鷹在美食領域未如瓦城專精，很佩服瓦城的科學化管理模式與服務意識，強烈關注顧客感受，也瓦城掌握大陸未來消費趨勢，成為金鷹集團決定與瓦城合作的原因。徐承義表示，美食廣場拓展初期會以金鷹旗下百貨為主，目前在評估中的據點超過10家。