2012-11-19經濟日報
老爺大酒店集團執行長沈方正表示，目前仍在積極評估新的案子，未來進入加速拓展期。集團旗下擁有9間飯店，其中5間在台灣，4間在海外，目前所有飯店全部是自己的物業，海外委由國際飯店集團經營，國內除了台北老爺外，皆是自己經營管理，明後年快速在國內拓展3間酒店。以下為專訪紀要：
問：老爺擁有經營管理能力，為何海外飯店不要委由國際飯店集團經營管理？
答：海外飯店如模里西斯、尼加拉瓜等，在歐美地區距離太遠，對當地客源陌生，且在經營管理上，文化、語言、習性都需要克服，距離遠的飯店要自己管理有很大的困難。
至於近的地方如越南、帛琉，雖然台灣不缺英、日語人才，但考量越南、帛琉日客都有一定比例，由日航管理，日本和台灣旅客都可以做得很好。
問：近年台灣飯店市場異常熱絡，是否會有泡沫問題？如何因應？
答：台灣和中國大陸，這幾年案子都非常多，做市場開發的同事都不必出門，只要坐在飯店裡就有很多案子上門，老爺每個月都在評估新的案子，我想全台飯店業者大概都是如此。
旅館投資暴增，市場一定會有泡沫，不過當市場上所有業者都在朝集團化發展，對手的人才與品牌力量會越來越強，老爺如果腳步停滯，很快就會落後其它業者，這也是經營上的兩難。
在明後年老爺會有3間酒店開幕，這是老爺35年來從來沒經歷過的快速擴展期，但做的會比別人更謹慎，謹慎中繼續往外擴張。在休閒度假領域，國內目前比老爺更有經驗的業者不多，當民眾的需求一直在改變，老爺要做迎合民眾未來需求的商品，開發新的市場。
問：未來海內外案子的開發模式是否會轉變？為什麼？
答：現在要擁有物業越來越難，好的案子可遇不可求，但為了發揮集團綜效、維持開發團隊，擴張已成為策略上的必要，未來在台灣物業可能自有不動產，但也開放租賃、BOT等各種選項，也不排除脫離業主角色，單純做經營管理。為維持拓展速度，操作會更為靈活，朝多角化發展。
國外部分，為節省時間與人力物力，開始尋找併購的可能，買下別人的飯店，重新規劃後請別人經營，仍是作為業主和開發的角色，不過前題是要有好的案子。未來幾年內會專注在國內市場。
問：明後年的拓展計劃？
答：老爺林森會館將首先於2013年開幕，地點鄰近中山北路商業中心區，為自己的物業，原租給別人做商辦，現在收回來自己經營飯店，81間房間，定位與老爺商務會館相近，客房採用年輕化、時尚風格的設計。
2014年預計有兩個案子開幕，其中北投老爺大酒店，將是國內首家結合觀光與健康休閒的旅館。是北榮康健康管理顧問 (股)公司承接台北市政府OT案後，與老爺酒店集團合作，飯店中有醫院，飯店從照顧人的休閒，延伸到照顧人的健康，以後在旅館中會有體適能師、營養師、SPA等，不只有高階健檢，還要調整客戶的生活模式，提供全新健康溫泉體驗。
另外一家是台南老爺大酒店，其將是集團旗下第一家設計飯店。引進荷蘭籍設計師，有別於時下潮飯店之炫麗耀眼訴求，台南老爺將以傳統設計再創新，配合台南特有的歷史背景，融合東方與西方文化設計。
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