台北福華25周年 超值服務迎賓

2009-01-10/經濟日報
今年，台北福華大飯店成功跨越四分之一個世紀，25周年的福華，可說是國人自創品牌的成功代表。總經理William 表示，即將展開新頁的福華，會帶給消費者更多「Vaule for money」的超值服務。
台北福華大飯店今年計畫推出多樣餐飲活動，包括在挑高14 層樓高的中庭享受「星空下晚餐」、每兩個月換一檔的動態藝文表演等。台北福華總經理William Wong說，面對不景氣，飯店提供的服務只會給更多。
北中南福華 One stop滿足所需
內行人一看到William的名片，不禁肅然起敬。中文名黃良桐的新加坡籍總經理William，名片上印著「CHA」飯店職業經理人。他說，「專業」就是他的飯店經營理念，獲得AHLA （American Hotel&lodging Association）認證即是最佳證明。35年前在新加坡HYATT從基層做起，William擔任過多國飯店的經理職，分別在日本、馬來西亞、印尼、中國、柬埔寨等六國參與飯店開幕與管理。在台北，他有回到家的感覺，台灣人的真誠親切令他在異鄉備感窩心，現在他「講國語嘛也通」。
William指出，在世界各地經營飯店的實戰經驗中，要將文化差異與當地接軌，是每間飯店都會遇到的課題。三通的開放讓觀光業者引頸期盼，William說，台灣擁有豐富觀光題材，由南到北同一天就可感受兩種不同氣候，然而缺少完善的包裝與配套，質量與數量都有待提升。福華全台都有據點，提供南北各異的特色料理搭配當地人文風情，北中南的遊客都能享受到同樣的住房品質及餐飲水準，One stop就可滿足一日所需。
除了要求住房率，William對餐飲要求更嚴謹。以台北福華為例，11間各國料理餐廳，吃得到傳統美味的牛肉麵，也吃得到經典掛爐烤鴨。William特別提到許師傅做的蘋果酥捲是馬總統的最愛，總統夫人周美青則偏愛濃醇的柏林巧克力。台灣名產鳳梨酥口口吃得到鳳梨軟餡，可愛的團圓貓熊蛋糕更是現在最夯的伴手禮。
回饋社區 不景氣擴大辦理
本身就能燒一手好菜，William說，做飯店要懂得吃以外，還要會做，那才是真正懂料理。他尤其擅長義、法料理，做起甜點來頗有大廚架式。他說，自己懂得烹飪概念才能精準的品嘗，試菜時更能明確指出口味調整的方向，廚師們知道總經理是「內行人」，自然也不會馬虎。
福華每年的社區服務照顧今年已邁入第四年，去年底在大理國小請弱勢學童享用耶誕大餐，社區回饋支援計畫不斷在進行。金融風暴下，福華將員工視為企業重要資產，加強人力培養發展計畫與各層級英語培訓，也有全英語交談俱樂部提升服務能力，未來計畫引進更多高階人才，25歲的福華新頁，已全面展開。