華東人力荒 台資服務業告急 一線員工及儲備店長奇缺 勞力成本上看4千人幣

2012-10-25旺報 「對不起，我們今天人手不足，點單您得再等一會，我們連會計小姐都出動了。」這家頗有口碑的台式餐廳由於生意忒好，擠滿等著點菜顧客，不斷拉扯嗓門高喊「服務員！」聲音此起彼落，老闆只好略帶歉意的安撫顧客。 這是大陸十一假期期間許多外地服務員請假返鄉，餐館人手緊缺的場景。但隨十一假期結束，這些打工族卻選擇不再返回城市，留鄉工作，讓大陸華東地區服務業持續鬧人力荒。 人手跟不上展店速度 上海黃浦區金秋人才招聘會昨日共吸引13家台資企業參加，許多台資企業苦喊奇缺1線員工，尤以展店店長、服務員等儲備幹部非常難招，儘管企業已端出月薪近4千元（人民幣，下同）的條件，幾與台灣薪資水準相當，還不見得招得到人。 這次大型人才招聘會共要招聘2千名員工，參加的13家台資企業幾清一色是現代服務業，包括上海東方商旅酒店、寶御酒店、仙蹤林餐飲、上海東南旅行社、上海精英企業管理諮詢公司、上海統一星巴克等，都喊非常缺1線服務員與儲備店長。 統一星巴克人力資源人士透露，現在1線員工明顯跟不上展店速度，以蘇、浙、滬星巴克目前約290家，明、後兩年還要再加開400家分店來看，門市人手非常吃緊，經常1個人頂好幾個人用。這次上海星巴克參加招聘，開出薪資條件略高於北京與其他大陸2線城市，欲吸納上海當地展店需要的儲備人才。 東方商旅董事總經理劉季強更一早親自出馬，到招聘面試現場親選「苗子」。劉季強告訴《旺報》記者，為因應酒店擴充北京、上海再開新店規畫，得及早未雨綢繆。 但劉季強說，上海薪資水準年年漲，以1線服務員來看，一般酒店月薪約2600到2800元，加上企業承擔大陸的4金1險，還要額外付出近 40%到50%成本，資方承擔1位1線服務員勞力成本近4千元，與台灣相距甚小。 青年留鄉工作省房租 寶御酒店餐飲部主管則指出，3、4年前1線服務員月薪約1500到18 00元，近幾年飆漲很快，現在沒有2500元根本很難吸引應聘者上門。 他認為，過去上海服務員多來自外地如安徽、江西、山東、河南等，但隨著內陸與2線城市加速城市化發展，「當地酒店也在拚命蓋」，過去京滬等1線城市2500到3千元的薪資可能還有吸引力，但現在在家鄉工作也拿得到，「即使差幾百塊，寧可留在家鄉，也不用繳高昂房租」，年輕人到大城市打工意願，已大幅降低。